Керамический гриль — разновидность угольных грилей, которым характерна цилиндрическая форма. В целом, эта техника визуально напоминает огромное яйцо. И такая форма выбрана не случайно: она обеспечивает специфическую термообработку. Под куполом прибора собирается горячий воздух, от жара которого и готовится пища.
Керамические грили уверенно завоёвывают кухни мира. Россия не стала исключением. И при этом, несмотря на большое количество интереса к технике, иногда вопросов больше чем ответов. Здесь собрана самая важная информация для тех, кто задумывается о покупке такого оборудования.
Какие бренды керамических грилей самые популярные?
На мировом рынке распространена техника от Monolith, Berghoff и Kamado Jo. Мы рекомендуем обратить внимание на «монстров» в производстве грилей — американские Big Green Egg. «Большие зеленые яйца» превосходят своих конкурентов, как минимум, в прочности и термоустойчивости. Впрочем, купить в Москве Big Green Egg, Monolith или Kamado Jo совсем не сложно — выбора хватает в любом регионе России.
Керамический гриль = гриль с керамическим покрытием?
Нет. Эта техника полностью керамическая.
Что можно приготовить на керамическом гриле?
Блюда, приготовленные на этой технике, получаются исключительно нежными и сочными: особенности термообработки, обусловленные конструкцией гриля, исключают пересушивание и подгорание. С помощью таких приборов удастся приготовить фактически что угодно: кусок мяса или птицу целиком, хлеб, пиццу, суп, овощи, соусы, рыбу. Кроме того, прибор можно использовать и как коптильню.
Какой размер гриля выбрать?
Здесь следует ориентироваться на диаметр решетки:
- 46-50 см — самые продаваемые модели. На таких грилях можно приготовить обед, чтобы накормить 5-7 членов семьи;
- 26 см — хороший выбор для супружеской пары или компании, состоящей из 2-4 человек;
- 60+ см — для любителей готовить в больших объёмах.
Стоит отметить, что многие модели позволяют вместе запекать разные виды продуктов (мясо и овощи, овощи и бургеры), что сокращает сроки готовки. Главное не забывать о совместимости продуктов: не следует размещать вместе рыбу и сладкий пирог.
Какие аксессуары понадобятся для работы с керамическим грилем?
Для простой и удобной готовки дополнительно рекомендуется приобрести такой минимальный набор:
- древесный уголь или брикеты;
- чехол для защиты от пыли при простое гриля во внесезон;
- щетка с металлическим ворсом для очистки решетки;
- щипцы;
- лопатка;
- кисточка для смазывания;
- вилка для мяса.
Дополнительно производители предлагают ёмкости для соусов и супов, регуляторы температур, керамический камень для выпекания хлеба и пиццы. Отдельно стоит отметить перфорированные поддоны для овощей, размещаемые в несколько ярусов. Достаточно зайти в магазин грилей — здесь предложат подходящие в конкретном случае аксессуары.
Как перевозить гриль?
Керамические грили обладают надёжной конструкцией: их можно смело загружать в багажник автомобиля или на его заднее сидение, и затем отправляться на дачу, пикник или в путешествие, не беспокоясь о готовке во время отдыха.
Где можно готовить?
Как внутри помещения, так и на открытом воздухе — это безопасно благодаря низкой теплопроводности керамики. Кроме того, готовить на таком гриле разрешается и в жару, и в морозную погоду.
