Торт «Шоколад и хурма»

0
32

Рецепт: Торт Шоколад и хурма0

Это мой очередной эксперимент с сезонной хурмой! На этот раз торт, который вполне может быть на вашем праздничном п о с т н о м столе! В составе: нежный миндальный бисквит, шоколадно-манный крем-мусс и восхитительное желе из хурмы и грейпфрутового сока. В меру сладко, с кислинкой, с шоколадом. Попробуйте! А если вас смущает желатин в пост, используйте агар-агар в соответствующих пропорциях.

Ингредиенты для «Торт "Шоколад и хурма"»:

Бисквит:

  • Миндаль — 40 г
  • Мука пшеничная / Мука — 110 г
  • Сахар — 30…60 г
  • Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
  • Масло растительное — 40 г
  • Вода — 90 мл
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Ванилин — по вкусу

Мусс:

  • Вода — 550 мл
  • Крупа манная (с горкой) — 3 ст. л.
  • Шоколад темный — 100 г
  • Сахар — 2…3 ст. л.
  • Лимон — 0,5 шт

Желе:

  • Хурма — 300 г
  • Вода — 50 мл
  • Желатин — 10 г
  • Грейпфрут (сок) — 80 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сок лимонный — 1 ст. л.

Украшение:

  • Хурма — по вкусу
  • Физалис — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2419.4 ккал
белки
42.5 г
жиры
100.3 г
углеводы
354.3 г
Порции
ккал
302.4 ккал
белки
5.3 г
жиры
12.5 г
углеводы
44.3 г
100 г блюда
ккал
159.2 ккал
белки
2.8 г
жиры
6.6 г
углеводы
23.3 г

Рецепт «Торт "Шоколад и хурма"»:

  • Торт

    Приготовьте бисквит. Из миндаля (лучше очистить от кожуры, тогда бисквит будет светлым) и сахара сделайте миндальную муку с помощью кофемолки. Соедините все сухие ингредиенты: миндальную муку с сахаром, разрыхлитель, ванилин и обычную муку, перемешайте.

  • Торт

    В отдельной миске смешайте жидкие ингредиенты: растительное масло, воду и сок лимона. Постепенно добавляя жидкость к сухим ингредиентам, замесите тесто по консистенции как густая сметана.

  • Торт

    Тесто выложите в разъемную форму для выпечки (у меня диаметром 18см), застеленную кулинарной бумагой (у меня только дно, бока смазала маслом).

  • Торт

    Выпекайте при 180*С около 20-25 минут. Остудите.

  • Торт

    Приготовьте крем-мусс. Сварите манку на воде, добавьте сахар, перемешайте.

  • Торт

    Добавьте поломанный на кусочки шоколад, перемешайте.

  • Торт

    Добавьте сок и цедру лимона, перемешайте, взбейте немного венчиком.

  • Торт

    Остывший бисквит разрежьте на 2 коржа. Как видите, постный корж пористый и пушистый, как обычный бисквит.

  • Торт

    Чистую форму застелите пищевой пленкой, выложите нижний корж.

  • Торт

    Сверху выложите шоколадно-манный крем-мусс.

  • Торт

    Накройте вторым коржом, слегка прижмите. Уберите в холодильник.

  • Торт

    Приготовьте желе из хурмы. Желатин замочите в воде до набухания. Хурму измельчите с сахаром в блендере. Добавьте сок грейпфрута и лимона, перемешайте.

  • Торт

    Желатин распустите на водяной бане и влейте в пюре из хурмы, перемешайте.

  • Торт

    Желе перелейте на торт, уберите в холодильник до полного застывания или на ночь.

  • Торт

    Застывший торт аккуратно выньте из формы, украсьте по желанию, у меня хурма и физалис.

  • Торт

    Отрежьте кусочек.

А если торт останется на второй день, то будет таким же свежим и вкусным!

Торт

Приятного аппетита!

Торт

Торт Торт Торт Торт Торт Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На десерт На праздничный стол : Новый год На ужин : На десерт Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: торт десерт пост обед ужин праздник праздничный духовка бисквит

Вкусы: шоколадный фруктовый цитрусовый миндальный кисло-сладкий сладкий