Кулинария

Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе

09.10.2023

268

Одно из самых популярных и самых любимых блюд всех корейцев. Аппетитная хрустящая панировка с невероятным остро-сладким соусом. Идеальное сочетание!

Ингредиенты для «Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе»:

Крылья куриные — 1,2 кг
Паста перечная (кочудян) — 3 ст. л.
Мука пшеничная / Мука — 5 ст. л.
Крахмал — 3 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Чеснок — 5 зуб.
Кетчуп — 3 ст. л.
Уксус (рисовый уксус 3-6%) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Яйцо куриное — 1 шт
Масло растительное — 1 л
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 10562.3 ккал	белки 226.6 г	жиры 930.7 г	углеводы 322.9 г
Порции
ккал 2112.5 ккал	белки 45.3 г	жиры 186.1 г	углеводы 64.6 г
100 г блюда
ккал 434.7 ккал	белки 9.3 г	жиры 38.3 г	углеводы 13.3 г

Рецепт «Хрустящие крылышки в остро-сладком соусе»:

Подготовить все ингредиенты.
Разделать крылья по фалангам.
Слегка посолить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешать.
Перейти к кляру. Добавить муку.
Добавить крахмал.
Разбить одно яйцо.
Все тщательно перемешать. Кляр должен полностью покрывать курицу.
Раскалить масло на сильном огне.
Опустить курицу в масло. Можно разделить на несколько партий. Обжаривать 6-7 минут, периодически помешивая, чтобы кусочки курицы не слипались.
Курицу необходимо обжарить дважды, дав ей отдохнуть 5-6 минут между подходами. Двойная обжарка обеспечивает максимальный хруст панировки.
Приготовить соус. Мелко порубить чеснок.
Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла.
Добавить кетчуп.
Добавить соевый соус, рисовый уксус, мед и кочудян.
Обжаривать минуту, постоянно помешивая.
Выложить в соус курицу.
Тщательно перемешать, чтобы соус полностью покрыл курицу.