Кулинария

Котлеты в тесте

09.10.2023

Вот, по моему мнению, один из самых удобных и вкусных перекусов для школы, работы, учёбы))) Сытно, вкусно, привычно с детства)) Тесто простое и быстрое, на кефире, без лишней возьни с дрожжами.

Ингредиенты для «Котлеты в тесте»:

Фарш индюшачий (ТМ "Индилайт") — 450 г
Сыр плавленый — 2 шт
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Мука пшеничная / Мука — 450 г
Кефир — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 1/3 ч. л.
Масло растительное (+ для жарки котлет) — 2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3499 ккал	белки 175 г	жиры 147.7 г	углеводы 371.1 г
Порции
ккал 437.4 ккал	белки 21.9 г	жиры 18.5 г	углеводы 46.4 г
100 г блюда
ккал 243 ккал	белки 12.2 г	жиры 10.3 г	углеводы 25.8 г

Рецепт «Котлеты в тесте»:

Берём фарш, муку (1 ст. л.), соль, сыр (он не обязателен, но у меня был) и зелень, всё тщательно вымешиваем.
Формируем котлетки и обжариваем их быстро на огне выше среднего. Не стараемся довести прямо до готовности, им ещё запекаться.

Отставляем их остужаться, пока занимаемся тестом.
Кефир предварительно немного подогреваем. Добавляем туда соль, сахар, соду (не гасим, она погасится за счёт кефира), растительное масло и желток. Перемешиваем венчиком.
Добавляем муку.

Я в процессе приготовления обнаружила, что она закончилась)) Поэтому добавляла 100 гр. цельнозерновой (отсюда цвет и структура теста немного другая). Тщательно вымешиваем тесто.
Мука разная, поэтому смотрите сами, может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
Делим тесто на восемь частей. Раскатываем овал, надрезаем как на фото и кладём котлету.
Формируем нашу булочку.
Я не стала использовать дополнительный желток для смазывания, брала тот белок, который остался. Часть, по желанию, можно посыпать кунжутом, либо чем-нибудь другим.
Отправляем в духовку при температуре 180* минут на 25. Достаем, даём отдохнуть под полотенцем минут 10 и снимаем с противня.
Для любителей большого количества начинки и тонкого теста)))
❤