Чечевица с карри

0
27

Чечевица с карри

Интересное сочетание чечевицы, карри, сливочного масла и кокосового молока. Вкус очень гармоничный сладковато-пряный с кокосовыми нотками. Приглашаю попробовать.

Ингредиенты для «Чечевица с карри»:

  • Чечевица (бурая или зеленая) — 200 г
  • Лук репчатый (мелко нарезанный, ~ 80 гр.) — 1 шт
  • Чеснок (измельченных, ~ 15 гр.) — 2 зуб.
  • Перец болгарский (красный, без семян, нарезанный маленькими кубиками) — 1 шт
  • Молоко кокосовое (17-19%) — 100 мл
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 15 г
  • Карри (паста, неострая желтая, ~ 30 гр) — 1 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный (свежемолотый) — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1207 ккал
белки
58.4 г
жиры
45.3 г
углеводы
141.5 г
100 г блюда
ккал
215.5 ккал
белки
10.4 г
жиры
8.1 г
углеводы
25.3 г

Рецепт «Чечевица с карри»:

  • Чечевица с карри1

    Чечевицу предварительно замочить до равномерного набухания.

    Разогреть растительное масло в сотейнике, добавить сливочное масло и обжарить лук и чеснок при слабой t ~ 8-10 мин. Они скорее томиться должны, приобретая прозрачно желтоватый оттенок.

  • Чечевица с карри2

    Добавить перец и карри, хорошо перемешать и обжарить помешивая ~ 2-3 мин. при среднем нагреве для раскрытия карри.

  • Чечевица с карри3

    Добавить чечевицу. Залить теплой водой так, чтобы вода была чуть ниже уровня чечевицы. У меня получилось ~ 250 мл. воды. Не солить!

    Довести до кипения при сильном нагреве, потом убавить t и варить без крышки при кипении (чуть меньше среднего) до почти полного выкипания воды и готовности чечевицы.

    Перемешивать часто не надо (1-2 раза), чтобы сохранить целостность чечевицы.

  • Чечевица с карри

    Примерно так должно получиться.

  • Чечевица с карри

    Затем добавить кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Аккуратно перемешать лопаткой и выдержать при небольшом кипении ~ 3-5 мин.

  • Чечевица с карри

    Подавать в горячем виде.

    Приятного аппетита!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед На ужин Специальное питание

Теги: вегетарианство второе гарнир диета диетический карри

Вкусы: богатый пикантный пряный сливочный чечевичный