Кулинария

Голубцы «Необычные»

03.11.2023

375

Когда ко мне приезжают гости, то они обязательно просят приготовить им голубцы. Все любят голубцы, но ленятся их готовить ) В преддверии праздника и гостей захотелось приготовить какой-нибудь необычный вариант этого блюда. Поколдовала на кухне, и получились вот такие голубцы с сочной мясной начинкой, рисовой полентой, капустой и ароматным беконом в вкусной подливе. Максимально капустные, симпатичные, аппетитные и обалдеть, какие вкусные! Гости и родные оценят их, как думаете? Вдохновляемся и творим! Сделаем хмурую осень вкусной!

Ингредиенты для «Голубцы «Необычные»»:

Для голубцов

Капуста белокочанная / Капустa (листья) — 4 шт

Для начинки

Фарш мясной — 200 г
Капуста белокочанная / Капустa — 50 г
Полента рисовая (ТМ Bravolli) — 4 ст. л.
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт
Бекон (сырокопченый)
Соль — по вкусу
Смесь специй — по вкусу

Для подливы

Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 50 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Смесь специй — по вкусу
Бульон (мясной)
Кетчуп — 1 ст. л.

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2331.4 ккал	белки 113.5 г	жиры 44.8 г	углеводы 313.4 г
Порции
ккал 1165.7 ккал	белки 56.8 г	жиры 22.4 г	углеводы 156.7 г
100 г блюда
ккал 35.4 ккал	белки 1.7 г	жиры 0.7 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Голубцы «Необычные»»:

Приготовить начинку для голубцов. Для этого в чашку выложить фарш.

! У меня фарш из свиной шеи. Можно взять говяжий, смешанный и даже куриный.
Капусту нарезать тоненькой соломкой, добавить в чашку с фаршем.
Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой, мелко нарезать, добавить в чашку с фаршем и капустой.
Бекон нарезать небольшими кусочками, добавить в чашку с остальными ингредиентами для начинки для голубцов.
Всыпать необходимое количество рисовой поленты, посолить и приправить по вкусу.
Хорошо перемешать. Начинка для голубцов готова.
Приготовить листья капусты для голубцов.

! Я кладу листья капусты/капусту в микроволновку, включаю 900 Вт, время 5 минут, может больше, это зависит от капусты. Листья размягчаются, удаляю крупные прожилки.
Взять порцию начинки около 80 грамм, придать ей форму шара. Поместить начинку в серединку капустного листа.
Свернуть капустный лист так, чтоб получился шар.
Кулинарными нитками перевяжите этот капустный «шар».
Таким же образом сформировать остальные голубцы.
Приготовь подливку для голубцов. Для этого на сковороде растопить сливочное масло, добавив растительное, но котором обжарить до мягкости натертую соломкой морковь, нарезанный полукольцами репчатый лук и нашинкованную соломкой капусту, затем добавить кетчуп, влить бульон, посолить, приправить по вкусу и томить 10 минут.
Приготовленную подливу вылить в форму для запекания, уложить голубцы, накрыть фольгой и запекать в духовке при 180 градусах около 1,5 часов.
Вынуть форму для запекания с готовыми голубцами из духовки.
Подать к столу.
Выложить на блюдо, не забыв предварительно удалить нитки.

Приятного аппетита!