Кулинария

HERRENSALAT из ГДР

12.10.2023

669

В конце 80-х мы жили в Гроссенхайне. В местном магазине Kaufhalle можно было всегда купить Herrensalat, который обожали абсолютно все. Рецепт салата сотрудники магазина хранили в тайне. И хозяйкам из СССР так и не удалось приготовить такой салат дома. Мне было тогда около 5 лет. Я тоже запомнила тот вкус. И вот спустя много лет я-таки взялась за воспроизведение самого любимого и нами, и немцами Мужского салата (именно так переводится его название.

Ингредиенты для «HERRENSALAT из ГДР»:

Морковь (Лучше брать молодую, нежную.) — 600 г
Ветчина — 80 г
Грудка куриная (Необходима КОПЧЕНАЯ куриная грудка. Именно она придает салату его незабываемый вкус.) — 80 г
Томаты сушеные (Нужны ПОЛУ-сушеные томаты в масле. Полностью высушенные имеют слишком яркий вкус и более жесткую структуру.) — 100 г
Чеснок (Зубчик должен быть среднего размера. Много чеснока перебьют остальные вкусы.) — 1 зуб.
Майонез — 6 ст. л.
Петрушка — 3 веточ.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1345.2 ккал	белки 50.3 г	жиры 85.1 г	углеводы 99.5 г
Порции
ккал 336.3 ккал	белки 12.6 г	жиры 21.3 г	углеводы 24.9 г
100 г блюда
ккал 135.9 ккал	белки 5.1 г	жиры 8.6 г	углеводы 10.1 г

Рецепт «HERRENSALAT из ГДР»:

Подготовьте все составляющие салата:

— морковь натрите на крупной терке

— ветчину и копченую куриную грудку нарежьте

— полу-сушеные томаты и петрушку мелко порубите

— чеснок натрите на мелкой терке или пропустите через пресс
Поехали! 🙂 Половину ветчины и половину копченой куриной грудки отправляем в ступку.
Затем добавляем мелко нарезанные полу-сушеные томаты, мелко тертый чеснок и масло от томатов.
Мелко рубим петрушку и добавляем в ступку. Перетираем все почти в пасту.
К моркови добавляем оставшиеся ветчину, куриную грудку, соль, перец и смесь из ступки.
Тщательно все перемешиваем, заправляем майонезом и снова перемешиваем.
Наслаждаемся!