Кулинария

Острый корейский суп Кочудян-Чиге

05.09.2023

472

Давайте вместе приготовим корейский суп со свининой и овощами на основе перцовой пасты Кочудян! Это очень простое и вкусное блюдо, которое придется по душе любителям остренького

Ингредиенты для «Острый корейский суп Кочудян-Чиге»:

Свинина — 200 г
Лук репчатый (Среднего размера) — 1 шт
Кабачок — 200 г
Грибы (Можно взять любые, мы использовали Шиитаке) — 100 г
Чеснок — 4 зуб.
Лук зеленый — 40 г
Перец чили — 1 шт
Тофу — 100 г
Паста перечная (Корейская перцовая паста Кочудян) — 1 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Соус (Рыбный соус) — 1 ст. л.
Перец красный жгучий (Перец красный молотый) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 924.8 ккал	белки 55.2 г	жиры 49.4 г	углеводы 65.2 г
100 г блюда
ккал 102.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 5.5 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Острый корейский суп Кочудян-Чиге»:

Начнем с подготовки ингредиентов.

Нарубим мелко зеленый лук, он понадобится для украшения.
Репчатый лук режем крупно. Сначала разрезаем луковицу пополам, а дальше — делим на 6 частей.
Кабачок нарезаем на небольшие дольки, толщиной примерно 1 см.
Таким же образом поступаем с грибочками.
Жгучий перец режем тонкими кольцами.
Тофу режем на небольшие кубики размером примерно 1 см.
Мелко рубим чеснок.
Приступим к мясу.

Мы взяли свиную шейку.
Тоже режем на небольшие кусочки.
Гвоздь нашей программы — Кочудян!

Подготовим основу для нашего супа.
В небольшой глубокой миске смешаем 1 ст. л. Кочудяна,
К нему отправим рыбный соус
И 2 ст. л. воды.
Вот такая консистенция должна получиться.

Похоже на томатный сок.
Приступим собственно к приготовлению супа.

Небольшой сотейник ставим на сильный огонь и наливаем в него растительное масло.
Как только посуда нагреется слегка обжариваем мясо.
Добавляем чеснок. Хорошо перемешиваем с мясом.
Как только свинина немного подзолотится, вливаем нашу основу из Кочудяна. Снова хорошо перемешиваем.
Вот такой красивый сочный цвет должен быть.

Жарим, постоянно перемешивая, еще 2-3 минутки.
Заливаем все водой — 700 мл.
Добавляем красный молотый перец.
А за ним отправляем в сотейник кабачки,
Грибы
И лук.

Варим все 10 минут.
В кипящий суп добавляем соевый соус
И тофу.
Украшаем все зеленым луком
И перчиком.

Варим еще 5 минут и суп Кочудян-Чиге готов!

Блюдо принято есть с отварным рисом.

Попробуйте, но осторожно! Вызывает зависимость!