Паста Фредда

В эти летние дни готовлю легкую и питательную пасту с заправкой, которая придает особую текстуру и вкус.

Ингредиенты для «Паста Фредда»:

Паста

• Макаронные изделия / Макароны (ракушки) — 200 г
• Баклажан — 1 шт
• Помидоры черри — 7 шт
• Тунец — 1 бан.
• Батон — 200 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Базилик — 3 веточ.
• Масло растительное — 70 мл
• Соль — 2 ч. л.
• Пармезан — 50 г

Заправка

• Соль — 0.5 ч. л.
• Перец черный — 0.5 ч. л.
• Уксус (винный красный) — 1 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Паста Фредда»:

1. Батон нарезаю мелко. Чеснок измельчаю, солю и продолжаю измельчать до кашицы.

2. На сковороду наливаю растительное масло, кладу измельченный чеснок и немного обжариваю, добавляю измельченный батон и обжариваю до золотистого цвета. Затем кладу в полиэтиленовый пакет и измельчаю с помощью скалки.

3. Баклажан не очищая, нарезаю кольцами, обжариваю на сковороде с добавлением растительного масла, с обеих сторон до золотистого цвета. После нарезаю на средние кубики и немного солю.

4. Помидоры черри нарезаю на средние кусочки. Базилик измельчаю.

5. Готовлю заправку: в банку кладу соль, перец черный, уксус винный и растительное масло, закрываю крышкой и хорошо взбалтываю.

6. В глубокую миску кладу нарезанные помидоры, баклажаны, консервированный тунец, измельченный базилик и заливаю заправкой, перемешиваю.

7. В подсоленной воде варю ракушки, до состояния чтобы они не были разварены, а немного твердые, промываю в холодной воде и кладу их в овощи, добавляю натертый на мелкой терке пармезан и хлебную крошку, перемешиваю.

8. Пасту кладу на блюдо, посыпаю сверху хлебной крошкой и измельченным базиликом. Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: обед

Вкусы: нежный