Кулинария

Мамин торт «Черный принц»

25.01.2024

247

Торт моего детства, который мама пекла на зимних праздниках. Он очень нежный и шоколадный, делается легко и просто, к тому же из доступных продуктов. Мамин торт всегда был неизменным: внутри черный, а сверху — белый, так я его и приготовила. Попробуйте!

Ингредиенты для «Мамин торт "Черный принц"»:

Тесто:

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар (смело уменьшайте) — 200 г
Сметана (25% жирности) — 200 г
Мука пшеничная / Мука (1 стакан) — 140 г
Какао-порошок — 2 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сода — 1 ч. л.

Крем:

Сметана (25% жирности) — 700 г
Сахар (смело уменьшайте) — 150 г

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4131.6 ккал	белки 71.9 г	жиры 207.7 г	углеводы 489.5 г
Порции
ккал 516.5 ккал	белки 9 г	жиры 26 г	углеводы 61.2 г
100 г блюда
ккал 253.5 ккал	белки 4.4 г	жиры 12.7 г	углеводы 30 г

Рецепт «Мамин торт "Черный принц"»:

Для теста яйца соедините с сахаром в удобной емкости для взбивания.
Перемешайте венчиком.
Взбейте миксером до увеличения массы вдвое.
Добавьте сметану, перемешайте венчиком.
Отдельно смешайте муку с какао, затем просейте.
Всыпьте к основной массе.
Перемешайте.
Соду погасите в лимонном соке, добавьте в тесто.
Хорошо перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму для выпечки (у меня 18см), смазанную маслом.
Выпекайте при 180*С около 35-40 минут до готовности (проверьте деревянной шпажкой — она должна остаться сухой).
Бисквит остудите, разрежьте на 3 коржа.
Для крема соедините сметану с сахаром.
Хорошо взбейте миксером до растворения кристаллов сахара.
Крем готов.
Первый корж выложите на подготовленное глубокое блюдо, промажьте кремом.
Сверху положите второй корж, хорошо промажьте кремом.
Накройте третьим коржом, залейте оставшимся кремом.
Таким образом, чтобы торт со всех сторон был белым.
Уберите торт в холодильник на несколько часов или на ночь.
Первый кусочек.