Белый пудинг популярный продукт ирландского завтрака. По сути это разновидность колбасы. Вычищенная свиная кишка набивается смесью заваренной крупы, фаршем, луком, солью и специями. Считается, что продукт на любителя, но рецепт меня заинтересовал. Я немного преобразовала его под себя с учетом имеющихся продуктов, и вот делюсь с вами результатом. Получилось весьма неплохо. Нежная текстура, пряный мясной вкус, сытный и достаточно полезный продукт. Можно на бутерброд положить, в лаваш завернуть или обжарить на сковороде и подать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты для «По мотивам ирландской колбасы "Белый пудинг"»:
- Фарш мясной — 300 г
- Полента чечевично-злаковая (ТМ Bravolli.) — 100 г
- Вода — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Кориандр — 1 ч. л.
- Шалфей — 1 щепот.
- Перец черный — 1 щепот.
- Имбирь — 1 щепот.
- Перец белый — 0,5 ч. л.
- Орех мускатный — 1 щепот.
- Соль — 1 ч. л.
- Крахмал — 1 ст. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 509.8 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0 г |
углеводы 39.9 г |
| Порции | |||
| ккал 102 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 94.4 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 0 г |
углеводы 7.4 г |
Рецепт «По мотивам ирландской колбасы "Белый пудинг"»:
-
Готовлю продукты для приготовления колбасы. Для фарша использую филе куриной грудки. Вместо классических овсяных хлопьев беру полбу чечевично- злаковую ТМ Bravolli.
Если у вас нет в наличие свиных кишков для приготовления колбасы, очень удобно готовить ее в керамических кружках.
Специи вместе с солью растираю в ступке.
-
Филе зачищаю от пленок и сухожилий и измельчаю вместе с луковицей в кухонном комбайне. Чечевично- злаковую поленту заливаю горячей водой и оставляю на несколько минут чтобы она впитала в себя влагу.
-
Соединяю фарш, поленту, крахмал и специи с солью. Хорошенько вымешиваю фарш и помещаю его в кондитерский мешок для удобства наполнения кишков.
-
Наполняю кишки фаршем, оставляя место для увеличения массы при приготовлении. Концы закрепляю. Накалываю колбаски зубочисткой в нескольких местах.
-
Если у вас нет кишков, выложите фарш в керамические кружки, слегка смазанные растительным маслом. Сверху кружки накройте пищевой пленкой, что бы влага при испарении не попадала в кружки с колбасой.
Этот способ мне больше всего нравится, так как не стоит переживать что оболочка колбасок лопнет)
Колбаски готовлю на пару в пароварке в течение 20 минут.
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей Конкурсные рецепты : Конкурс «Вдохновляйся и твори» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Специальное питание : Безглютеновые рецепты
Теги: перекус завтрак обед ужин бутерброд детям закуска
Вкусы: мясной пряный оригинальный луковый нежный
