Кулинария

Сырник в шоколаде

16.10.2023

173

Такой десерт, похожий на птичье молоко, станет прекрасным завершением праздничного обеда. Можно готовить и для детских праздников.

Ингредиенты для «Сырник в шоколаде»:

Основные

Сыр творожный (cream cheese Hochland) — 600 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 пакет.
Желатин — 40 г
Масло сливочное — 130 г
Желток яичный — 3 шт
Орехи грецкие — 100 г
Изюм — 50 г
Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл

Глазурь

Шоколад темный — 90 г
Масло сливочное — 60 г

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4906.3 ккал	белки 142.4 г	жиры 391.2 г	углеводы 285.4 г
100 г блюда
ккал 283.6 ккал	белки 8.2 г	жиры 22.6 г	углеводы 16.5 г

Рецепт «Сырник в шоколаде»:

Желатин залить холодной кипяченой водой и оставить для набухания.

Изюм перебрать, промыть, обсушить. Орехи измельчить. 1 столовую ложку орехов оставить для финальной посыпки.
Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Молоко закипятить. Плиту выключаем, но кастрюля остается на плите ( у меня стекло-керамика). Добавляем разбухший желатин и размешиваем до полного растворения, затем струйкой, постоянно помешивая, вливаем взбитые желтки с сахаром. Продолжаем размешивать до растворения сахара.
. И в конце выкладываем сливочное масло и убираем с плиты. В теплой жидкости оно скоро растает.
Эту жидкую смесь и изюм с орехами добавляем к творожному сыру. Перемешиваем и выливаем в разъемную форму диаметром 20 см. Выдержать в холодильнике до застывания.
Для глазури кусочки шоколада вместе с маслом рспускаем на водяной бане или в микроволновке и поливоем застывший сырник. Украшаем орехами и декоративной посыпкой ( по желанию)
Отрезаем кусочек и наслаждаемся.