Кулинария

Трайфлы с лимонным курдом

06.10.2023

229

Десерт в стакане — это замечательная альтернатива торту. Удобная порционная подача подходит, как для семейных чаепитий, так и для угощения гостей на любом торжестве. Трайфл с лимонным курдом — это богатый по вкусу и яркий по виду десерт. Белый бисквит, ароматный лимонный курд и сливочно-творожный крем — это сумасшедшее сочетание, других слов не подобрать))). Приготовление десерта можно разделить на несколько этапов, если процесс вам кажется затратным по времени.

Ингредиенты для «Трайфлы с лимонным курдом»:

Бисквит

Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 130 г
Мука пшеничная / Мука — 90 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

Лимонный курд

Яйцо куриное (желток) — 3 шт
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 45 г
Сок лимонный — 4 ст. л.
Цедра лимона — 1 ст. л.

Крем

Сыр творожный (ТМ Хохланд) — 200 г
Сливки (33 %) — 200 мл
Сахарная пудра — 4 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3621.9 ккал	белки 79.1 г	жиры 184.4 г	углеводы 412.1 г
Порции
ккал 603.7 ккал	белки 13.2 г	жиры 30.7 г	углеводы 68.7 г
100 г блюда
ккал 287.5 ккал	белки 6.3 г	жиры 14.6 г	углеводы 32.7 г

Рецепт «Трайфлы с лимонным курдом»:

Первым делом надо испечь бисквит.
Яйца и сахар взбить миксером в белую пышную массу.
Добавить муку и разрыхлитель.
Перемешать лопаткой до однородности.
Переложить тесто в абсолютно любой противень (или форму), который предварительно надо застелить бумагой для выпечки.
Выпекать при температуре 170 градусов, до сухой спички, примерно 8-10 минут.

Оставить бисквит остывать.
Следующим этапом будет курд.
Соединить в сотейнике желтки, сахар, мягкое масло, лимонный сок и цедру.
Перемешать и проварить на среднем огне, помешивая до лёгкого загустения.
Сразу процедить курд через ситечко.
Накрыть плёнкой "вконтакт" и дать полностью остыть.

За это время курд ещё немного загустеет.
Когда и бисквит и курд остынут, начинаем готовить крем.
Холодные сливки взбить до мягких пиков (лёгкого загустения).
Добавить творожный сыр и сахарную пудру.
Взбить всё вместе до однородного гладкого крема.
Бисквит нарезать некрупными кусочками.
В качестве подачи такого десерта можно взять стеклянные или пластиковые стаканы/фужеры/бокалы.

Собирать десерт начинаем с крема.
А затем чередуем наши компоненты: бисквит, курд, крем и так до самого верха.
Сверху можно сделать "шапочку крема", отсадив кондитерским мешком с насадкой или же просто ложкой.
Украсить по желанию.

Поставить десерт в холодильник хотя бы на пару часов, но чем дольше он стоит-пропитывается, тем вкуснее становится).