Кулинария

Кчуч

05.07.2023

366

Предлагаю приготовить сытное, вкусное блюдо армянской кухни. Его можно сделать как на природе на костре, так и дома или на дачи. Оно не отнимет много времени на подготовку, хотя подождать придется. Сегодня я буду готовить его дома.

Ингредиенты для «Кчуч»:

Баранина (Стейки шеи "BazarCo") — 400 г
Баклажан — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Базилик (свежий) — 20 г
Петрушка — 20 г
Фасоль стручковая — 100 г
Сало (курдючное) — 50 г
Картофель — 3 шт
Перец чили — по вкусу
Кинза — 10 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Помидор — 1 шт

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1552.3 ккал	белки 88.7 г	жиры 140.5 г	углеводы 281.9 г
Порции
ккал 388.1 ккал	белки 22.2 г	жиры 35.1 г	углеводы 70.5 г
100 г блюда
ккал 95.2 ккал	белки 5.4 г	жиры 8.6 г	углеводы 17.3 г

Рецепт «Кчуч»:

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кчуч. Овощи и зелень вымойте, при необходимости почистите овощи, фасоль разморозьте.
Баклажан порежьте на крупные кубики и положите в толстостенную кастрюлю.
Картофель порежьте крупным кубиком и добавьте к баклажану.
У перца удалите хвостик и семена, порежьте крупно и добавьте в кастрюлю.
Репчатый лук порежьте полукольцами и положите к овощам.
Баранину нужно порезать кусочками и добавить в кастрюлю. Но так как я брала стейки шеи молодых барашков "BazarCo", просто помыла и положила целиком.
Зелень порежьте и положите на мясо. Добавьте резаный чеснок, чили, мелко резаное сало и стручковую фасоль.
Все посолите, поперчите и влейте кипяток, чтобы вода была до середины продуктов. Доведите до кипения на плите и поставьте в горячую духовку. Готовьте кчуч при температуре 180 градусов в течение 1-1.5 часов, до мягкости баранины. Мне хватило одного часа.
Уложите сверху порезанный колечками помидор и готовьте еще 15 минут. После этого выньте из духовки и подавайте.
Приятного аппетита.