Мягкие и нежные, солнечные и ароматные, — эти булочки чем- то напомнили мне ромбабы. А еще они очень вкусные!
Ингредиенты для «Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой»:
- Полента кукурузная — 3 ст. л.
- Сок (У меня домашний тыквенный с апельсином (можно заменить на апельсиновый)) — 300 мл
- Семечки тыквенные — 1 ст. л.
- Клюква (вяленая или сушеная) — 2 ст. л.
- Дрожжи (сухие быстрые) — 1 ч. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Тыква (чистый вес) — 60 г
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 7
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2678.1 ккал |
белки 65.9 г |
жиры 67.4 г |
углеводы 382.8 г |
| Порции | |||
| ккал 382.6 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 9.6 г |
углеводы 54.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 250.3 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 35.8 г |
Рецепт «Булочки тыквенные с кукурузной полентой и клюквой»:
-
Для начала нам нужно замочить сухую поленту и смесь семечек и клюквы в соке, — наливаем сок от общего количества в поленту примерно 60 мл, а в добавки 40 мл. Оставить примерно на час-два, — я замачивала на ночь. Это время не входит во время приготовления.
Общий вес готовой, уже замоченной, поленты у меня получился 140гр, а семечек и клюквы 100 гр.
И очень странным образом это фото у меня не сохранилось…
Остальные 200 мл сока немного подогреть и развести в нем дрожжи.
У меня сок был очень сладкий, поэтому я сахар не добавляла совсем. Вы регулируйте сладость по своему вкусу.
-
В миску, где заводим тесто, выкладываем набухшую поленту, — она стала очень густой и мягкой, — добавляем яйца
-
Перемешиваем, добавляем масло, сок с разведенными дрожжами, и натертую на мелкой стороне терки тыкву
-
Добавляем 450 гр муки, перемешиваем и добавляем семечки и клюкву
-
Еще раз все перемешать, — на этом этапе работаем лопаткой или ложкой, — тесто липкое.
Миску накрыть пленкой или полотенцем и оставить до увеличения теста в 2 раза
-
Рабочую поверхность подпылить мукой и выложить тесто, само тесто тоже немного припорошить мукой
-
Тесто слегка обмять. Я пекла булочки в аллюминевых формочках, поэтому я руками сформировала пласт, толщиной примерно 2 см, и кондитерским шпателем разделила на кусочки.
Если будете формовать булочки руками, не добавляйте много муки! Тесто должно оставаться немного липким, иначе булочки получаться слишком плотными.
-
Поставить в теплое место на расстойку до увеличения булочек в объеме. Они очень хорошо поднимаются.
-
Выпекать в предварительно нагретой духовке, при температуре 180-190С примерно 25 минут.
До красивого румяного цвета.
-
Горячие булочки смажьте сливочным маслом, а можете сделать как я, — приготовить глазурь из сахарной пудры и сока, и еще горячие покрыть глазурью булочки
-
Глазурь слегка пропитывает булочки и придает им дополнительный вкус и аромат
-
Участвуя в этом конкурсе, я абсолютно по новому открыла для себя поленту, особенно кукурузную!
В зависимости от того, в каком виде я добавляла ее в выпечку, структура и вкус готовых изделий всегда был новым, интересным и очень вкусным!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник Конкурсные рецепты : Конкурс «Вдохновляйся и твори» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт
Теги: полдник завтрак перекус детям
Вкусы: сладкий
