Кулинария

Салат «Ночной»

09.03.2023

Простейший и вкусный, освежающий, пикантный салат из овощей, которые всегда есть дома. Салат по мотивам рецепта из передачи "Счастье есть". Немного изменила на свой вкус. Это не маринованный салат, но пикантная нотка присутствует. ОБЯЗАТЕЛЬНО должен постоять в холодильнике ночь!!! Чем дольше, тем вкуснее)Пробуем?

Ингредиенты для «Салат "Ночной"»:

Капуста белокочанная / Капустa — 750 г
Морковь — 200 г
Лук красный (сладкий ,я не использовала) — 100 г
Кориандр (молотый,по рецепту тмин, но мы его не любим) — 0.5 ч. л.
Соль (я брала 1 ч л розовой мелкой соли) — по вкусу
Уксус яблочный (натуральный) — 1 ст. л.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Горчица (готовая, не острая!) — 2 ч. л.
Масло оливковое — 75 мл
Томаты сушеные (по желанию) — 1.5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1288.4 ккал	белки 23.1 г	жиры 83.1 г	углеводы 114.5 г
100 г блюда
ккал 105.6 ккал	белки 1.9 г	жиры 6.8 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Салат "Ночной"»:

Томаты залить 2 ст л воды.
Капусту тонко нашинковать.

Если используете лук (только сладкий!) -нашинковать полукольцами и добавить к капусте.
Морковь нашинковать на корейской терке.

Добавить к капусте.

Посолить и перемешать.
В масло добавить горчицу, сахар, уксус и кориандр.
Закрыть крышкой и потрясти.

Получаем однородную эмульсию.
Выкладываем отцеженные от воды томаты, выливаем заправку и хорошо перемешиваем

Корректируем на соль-сахар.

Вкус после ночи в холодильнике будет выраженным.
Ставим в холодильник минимум на ночь.