Крем-суп из батата с шампиньонами

0
41

Крем-суп из батата с шампиньонами

Сейчас сезон батата. И такой легкий, яркий, немного экзотический, но очень вкусный крем-суп не оставит никого равнодушным. Если сварить его на мясном бульоне, он будет более сытным. А для брутальности можно уже в тарелку добавить обжаренный хрустящий бекон. У меня легкий женско-детский вариант.

Ингредиенты для «Крем-суп из батата с шампиньонами»:

  • Батат — 2 шт
  • Лук-порей — 1 шт
  • Шампиньоны — 200 г
  • Масло оливковое — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 20 г
  • Соль — 2 ч. л.
  • Тимьян — 0.5 ч. л.
  • Паприка копченая — 0.5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
786 ккал
белки
21.6 г
жиры
38.7 г
углеводы
98.3 г
Порции
ккал
131 ккал
белки
3.6 г
жиры
6.5 г
углеводы
16.4 г
100 г блюда
ккал
85.4 ккал
белки
2.3 г
жиры
4.2 г
углеводы
10.7 г

Рецепт «Крем-суп из батата с шампиньонами»:

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    Батат очистить, нарезать произвольно.

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    Лук-порей тщательно промыть, нарезать кружочками.

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    Шампиньоны протереть влажной тряпочкой, нарезать произвольно. 3 шампиньона нарезать красивыми пластинками и отложить в сторонку.

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    Все овощи сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить после закипания минут 20. Для приготовления супа я использовала кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" ТМ Kukmara. Кастрюля с трехслойным дном отлично распределяет температуру по всему продукту для равномерного прогревания. Суп посолить по вкусу, приправить щепоткой тимьяна.

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    Когда овощи будут готовы, можно пробить суп блендером. Но шелковистости крем-супа вы добьетесь при помощи стационарного блендера. Овощи и немного бульона переложить в чашу блендера и пробить.

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    Вот такая нежнейшая масса у нас получается.

  • Крем-суп из батата с шампиньонами

    На смеси оливкового и сливочного масла обжарить на сильном огне пластинки грибов до хорошей румяности. Их мы добавим в тарелку. Для обжарки грибов я использовала сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. Толстое дно сковороды и антипригарное покрытие позволяют равномерно обжаривать продукты на малом количестве жира.

При подаче суп украсить обжаренными грибами и копченой паприкой.

Крем-суп из батата с шампиньонами

Крем-суп из батата с шампиньонами

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед Конкурсные рецепты : Мастер-классы «Kukmara – посуда на все времена» На обед : На первое

Теги: первое

Вкусы: сладкий