Луковый суп

0
48

Луковый суп

Наверное нет человека, который бы не слышал о французском луковом супе. В интернете много рецептов, я выбрала один одного из популярных блогеров и не прогадала! Это нечто! Невероятно вкусно! Я буду готовить этот суп еще и еще! Половина успеха блюда- хорошая кастрюля. У меня это кастрюля ТМ Kukmara. Она идеальна для долгого томления. А еще у нее не нагреваются ручки!

Ингредиенты для «Луковый суп»:

  • Лук репчатый — 1 кг
  • Бульон (овощной) — 1300 мл
  • Херес — 200 мл
  • Масло сливочное — 60 г
  • Пармезан (на одну порцию) — 60 г
  • Тимьян — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу
  • Багет (на одну порцию) — 1 ломт.
  • Горчица (дижонская) — 1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2104.4 ккал
белки
137.2 г
жиры
95.1 г
углеводы
130.7 г
Порции
ккал
350.7 ккал
белки
22.9 г
жиры
15.9 г
углеводы
21.8 г
100 г блюда
ккал
79.4 ккал
белки
5.2 г
жиры
3.6 г
углеводы
4.9 г

Рецепт «Луковый суп»:

  • Луковый суп

    "Все просто, как арбуз!", как говорила моя бабушка. Подготовим необходимые ингредиенты. У меня всегда в морозилке есть замороженый бульон. Всем советую, очень удобно.

  • Луковый суп

    Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном. У меня ТМ Kukmara.

  • Луковый суп

    Далее очистить 1 кг лука. В идеале белый, но и простой репчатый подойдет.

  • Луковый суп

    А теперь самая сложная часть готовки- нарезать весь лук тонкими четвертькольцами.

  • Луковый суп

    Этот суп стоит каждой пролитой над ним слезы!

  • Луковый суп

    Весь лук положить в растопленное масло и тушить на среднем огне. Ставим таймер на 15 минут и по звонку перемешиваем. И так четыре раза. Самое сложное- удержаться в первый раз, не бойтесь, ничего не сгорит, особенно в нашей супер- кастрюле. А дальше лук даст сок и гореть будет нечему.

  • Луковый суп

    В тушеный лук добавить тимьян. Можно положить веточку целиком, потом достанем.

  • Луковый суп

    Вылить стакан хереса (можно заменить и обычным сухим белым вином). И снова отправляем тушить на 20 мин. Алкоголь выпарится, оставив только аромат и тонкий вкус.

  • Луковый суп

    Добавляем половину бульона. У меня овощной, но можно и говяжий (это совсем по- классике, но я мясо не ем). Тушим 20 мин. Доливаем оставшийся бульон, солим- перчим и даем покипеть еще 10 минут.

  • Луковый суп

    Для подачи суп разливаем по тарелкам. Можно взять рамекины для запекания. Натираем в каждую щедрую порцию пармезана. И ставим в духовку до расплавления сыра.

  • Луковый суп

    Подаем с подсушенным на сковороде ломтиком багета, который можно намазать дижонской горчицей. Bon appétit!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Мастер-классы «Kukmara – посуда на все времена» На обед : На первое На праздничный стол На ужин : На горячее

Теги: первое обед

Вкусы: луковый пикантный