Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

0
78

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Предполагаю, что не стоит говорить насколько вкусная и ароматная выпечка с айвовым вареньем. А в сочетании с творогом и сдобным тестом — это отличная вкусовая гармония.

Ингредиенты для «Ватрушка с творогом и айвовым вареньем»:

Тесто

  • Мука пшеничная / Мука — 360 г
  • Сахар — 50 г
  • Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 150 мл
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Соль — 1 щепот.
  • Ванилин — 1 щепот.

Начинка

  • Творог (ТМ "Искренне ваш" 9% жирности) — 250 г
  • Сахар — 30 г
  • Сметана (20% жирности) — 3 ст. л.
  • Крахмал кукурузный — 3 ст. л.
  • Айва (варенье или джем) — 300 г
  • Яйцо куриное — 1 шт

Дополнительно

  • Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3182.6 ккал
белки
115.4 г
жиры
80.9 г
углеводы
504.9 г
Порции
ккал
397.8 ккал
белки
14.4 г
жиры
10.1 г
углеводы
63.1 г
100 г блюда
ккал
205.3 ккал
белки
7.4 г
жиры
5.2 г
углеводы
32.6 г

Рецепт «Ватрушка с творогом и айвовым вареньем»:

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

В первую очередь необходимо приготовить сдобное тесто. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

В теплом, но не горячем, молоке размешать сухие дрожжи, половину сахара и 2 ст. л. муки из общего количества. Поставить в теплое место для активации дрожжей.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

В миску просеять муку, добавить остальную часть сахара, по щепотке соли и ванилина. Влить растопленное сливочное масло, добавить куриное яйцо и влить подошедшую дрожжевую смесь. Замесить тесто.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Тесто получается мягким и не липнущим к рукам. Тесто округлить и поместить в смазанную растительным маслом миску. Накрыть салфеткой или пленкой и поставить в теплое место для подъема.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Теперь приготовим начинку для нашей ватрушки. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Смешать в миске творог, куриное яйцо, сахар, 2 ст. л. кукурузного крахмала, щепотку ванилина и сметану. Всю массу пробить погружным блендером.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Айвовое варенье так же пробить блендером или можно просто измельчить ножом. Если варенье жидковатое, то добавьте 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Наши две начинки готовы.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Тем временем тесто хорошо подошло, можно приступать к формированию ватрушки.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Тесто раскатать в большой круг (лучше это сделать сразу на коврике или бумаге для выпечки). Диаметр моей ватрушки — 32 см, толщина 0,7 см.

В середину уложите крышку, тарелку или любой круглый предмет, и сделайте по всему кругу надрезы, шириной 1,5-2 см.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Начинаем плести бортик ватрушки. Одну полоску завернуть в середину, в правую сторону, вторую полоску в левую, перекрывая предыдущую.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Таким образом, чередуя влево-право, заплетаем весь бортик ватрушки.

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Равномерным слоем выкладываем в середину айвовое варенье. Оставить ватрушку минут на 15, чтобы тесто подошло. Затем бортик смазываем взбитым яйцом и ставим выпекаться в разогретую до 180* духовку на 10 — 15 минут.

Затем ватрушку достать и сверху равномерно выложить творожный слой.

Допекать ватрушку примерно 15 минут, уменьшив температуру до 170* (ориентируйтесь на свою духовку)

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Ватрушку остудить до комнатной температуры и украсить по своему вкусу.

Теперь можно подавать на стол. Приятного чаепития

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Ватрушка с творогом и айвовым вареньем

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт Конкурсные рецепты : Конкурс «Искренне мой…» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт На полдник На праздничный стол На ужин : На десерт

Теги: завтрак обед ужин полдник праздник

Вкусы: сладкий творожный сдобный