Благодаря конкурсам я всегда нахожу что-то новое и интересное для себя. Так и в этот раз – рецепт долмы с творожной начинкой не мог меня не зацепить. Получилось интересное и вкусное блюдо.
Ингредиенты для «Долма из перца с творогом»:
Для долмы
- Перец болгарский — 6 шт
- Творог — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Петрушка — 1/2 пуч.
- Мята (свежая или сухая) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Тимьян (сушеный) — 2 щепот.
- Картофель — 4 шт
- Помидор — 2 шт
- Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.
Для соуса
- Вода (кипяток) — 500 мл
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Аджика (абхазская) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Тимьян (сушеный) — 2 щепот.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1463.8 ккал |
белки 98.6 г |
жиры 39.6 г |
углеводы 180.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 59.3 ккал |
белки 4 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 7.3 г |
Рецепт «Долма из перца с творогом»:
Лук очистить и мелко нарезать.
Спассеровать на разогретом растительном масле до мягкости. Можно слегка его карамелизировать.
Картофель очистить и нарезать на крупные дольки.
Выложить его на сковороду и обжарить до румяного цвета.
До готовности доводить не нужно.
В глубокую миску выложить творог.
Я использовала 9% творог ТМ "Искренне ваш".
К творогу добавить пассерованный лук, мелко нарезанную петрушку, мяту, соль, перец и тимьян.
Хорошо перемешать.
Перец вымыть, обсушить.
Сделать продольный разрез и немного подрезать вокруг плодоножки, но не до конца. Затем аккуратно приоткрыть перец и удалить семена.
Вообще можно убрать и плодоножку, это кому как. Мне удобнее оставить, так начинка не выпадает.
Нафаршировать перец начинкой, а в надрезы вставить ломтики помидоров. Выложить перец в глубокую форму для запекания.
Рядом выложить картофельные ломтики.
Приготовить соус. В глубокую миску положить томатную пасту, добавить аджику, соль, перец.
Влить кипяток и хорошо размешать.
По желанию добавить немного тимьяна.
Влить соус к перцам.
Поставить форму в духовку, разогретую до 180°С, и запекать до готовности перца и картофеля, примерно от 25-30 до 40 минут.
Готовому блюда обязательно дать немного остыть.
Подавать его лучше теплым, а не горячим, так вкуснее. В холодном виде тоже вкусно. На второй день мне понравилось еще больше — все настоялось и вкус стал насыщеннее.
Приятного аппетита!
Назначения, вкусы и тэги рецепта
Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Искренне мой…» На обед : На второе На ужин : На горячее Специальное питание : Вегетарианское питание
Теги: обед ужин горячее
Вкусы: овощной творожный перечный томатный приятный пряный
